Queso semicurado servilleta

PROCESO DE FABRICACIÓN

Es un queso típico de la Comunidad Valenciana. Este queso servilleta debe su forma al paño que lo envuelve en su proceso de maduración. La corteza es globosa, con los bordes redondeados y las estrías radiadas marcadas, debido al nudo de la tela.

En este queso se puede apreciar una ligera maduración, se mantiene en cámaras durante 25 días aproximadamente.

 

PROPIEDADES

La pasta es blanca, poco elástica pero sin ser rígida. Tiene un sabor mantecoso, suave y franco.

 

Peso aproximado: 2kg/ud

Caja: 2 Unidades (4kg aprox)

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