Canelones

Rabo de toro

Deliciosa carne de rabo de toro desmigada a mano, sofrito de verduras y boletus en perfecta armonía con foie gras de pato. Todo ello envuelto en una pasta perfectamente cocida.

Cochinillo y Manzana

Carne de cochinillo desmigada que contrasta a la perfección con el crujiente y ácido-dulce de la manzana.

Pato al PX

Carne de pato confitada y desmigada a mano a la que añadimos una reducción de Pedro Ximénez y un toque de foie.