INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN
TRAZABILIDAD
El consumidor tiene en todo momento a su abasto información sobre el origen, tamaño, peso, documentación legal y sus diferentes fases de recorrido del producto desde el mar hasta el plato.
SOSTENIBILIDAD
Balfegó es lider mundial en la captura sostenible de la especie Thunnus Thynnus. La cuota de pesca está asignada a través de ICCAT, organismo regulador mundial. Además una parte de los ingresos obtenidos se destina a proyectos de investigación.
EXCELENCIA
El atún rojo es una auténtica joya de la gastronomía que nos brinda el Mediterráneo. El sacrificio, el trabajo bien hecho y la experiencia lo elevan a la excelencia.
PROCESO ÓPTIMO
CAPTURADO DEL MEDIO NATURAL
El atún salvaje es capturado del medio natural con la técnica del cerco, esta técnica es altamente sostenible, ya que garantiza la ausencia de peces pequeños.
ALIMENTADO EXCLUSIVAMENTE DE PESCADO
Después de su captura el atún es alimentado exclusivamente de pescado con el objetivo de conseguir el nivel óptimo de grasa.
DISTRIBUIDO EN FRESCO
Gracias al sistema de logística que ofrece Balfegó somos capaces de tener disponibilidad de producto fresco durante todo el año.
